Rabarbermojito från Allt om mat

Foto: Charlie Drevstam

Ra­bar­ber­mo­ji­to

Ra­bar­ber­mo­ji­to

Ett recept från Allt om mat

Mojito med rabarber är en perfelt välkomstdrink. Mojito är en klassisk romdrink som här är smaksatt med rabarber.

1 rabarbermojoto

Ingredienser

Mojito

1/2	lime
6 cl	havanna club Anejo Blanco, (rom)
6	myntablad
2msk+1msk	rabarbersirap
	is
	sodavatten

Garnering

	limeklyftor
	myntablad

Rabarbersirap

250 g	rabarber
1 1/2 dl	strösocker
1/2 dl	vatten

Tillagning

1. Ansa och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.                    
2. Häll saften i en kstrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt kallna.                                                                                        
3. Skölj limen noga i ljummet vatten och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas. Muddla eller stöt med skaftet av en slev eller trämortel.
4. Fyll på med is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med ­limeklyftor och myntablad.

Ett recept från: